일산에 유명한 족발집이 있다. 이곳은 우리가 흔히 먹고 있는 족발집의 맛이 아닌
중국식 족발집으로 유명하다. 생족게 중국의 5가지 향을 넣어 삶아 내서 오향선이라고
이고 있다.
오향선 족발은 중국의 5가지 향을 넣어 삶아서 만든 것으로 돼지 특유의 누린내와
잡내가 전혀 없고 육질이 부드러운 것이 특징이다. 이곳에서는 족발을 소스에 찍어 먹는다.
족발은 오향족발,냉채족발,매운족발,마늘족발 등 우리 입맛에 맞춰서 족발을
한정수량만 삶아 내고 있다. 그날그날 공수해온 족발만을 삶아 팔고 재료가 떨어지면
바로 문을 닫는다. 20여 가지 재료에 야채와 약재를 섞고 원재료긔 상태가 최상이 될 때까지
삶는데 시간과 불 조절이 까다롭다.
▶오향선 (오향족발)
경기도 고양시 일산서구 중앙로 1493 문촌마을
☎031-917-1955
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