극한직업 충주 동전 모양 만능 육수 공장 천연 조미료 택배 주문 구입

<극한직업 - 감칠맛 전쟁, 천연 조미료>

 

건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지는 요즘, 먹는 사람들의 건강과 함께 음식의 맛과 풍미를 더욱 좋게 해주는 천연 조미료를 만들기 위해서 정성을 다하는 사람들이 있습니다. 

 

사진-극한직업

극한직업 775회에서는 동전 모양 만능 육수, 꽃게 액젓, 호두 기름까지 건강한 밥상을 만들 수 있는 천연 조미료를 만들고 있는 작업자들을 만나 봅니다.

 

“육지와 바다에서 채취한 16가지 재료를 만든 동전 모양 만능 육수”

 

 

바쁜 사람들의 시간을 단축해주고 음식을 더욱 맛있게 만들 수 있게 해줘 인기 있는 천연 조미료를 만들고 있는 곳이 있습니다. 이곳은 충북 충주에 있는 공장으로 동전 모양 만능 육수를 만나 볼 수 있습니다.

 

채소 10가지, 해산물 6가지 총 16가지 재료를 동결 건조 해서 동전 모양 육수를 만들기 위해 분주하게 움직입니다. 연근에 표고버섯, 양배추 등 채소는 원물을 깨끗하게 손질해서 3차례 걸쳐 버블 세척까지 합니다. 이렇게 하루에 톤 단위로 만들다 보니 작업자들의 손목과 어깨에 무리가 가게 됩니다.

 

사진-극한직업

해산물은 북어, 바지락 등 원물 재료를 고온, 고압에서 추출해 사용하는데 추출이 끝나면 내부가 뜨거운 수증기로 가득 차 있어 작업자들은 열기와 싸워가며 일해야 합니다.

 

해산물 추출액고 손질된 채소를 영하 35도 이하에서 3일간 급속 냉동을 하게 됩니다. 그리고 다시 3일간 동결 건조한 것을 분쇄해 배합 과정까지 거치게 되면 감칠맛과 풍미를 더욱 좋게 하는 동전 모양 만능 육수가 완성됩니다.

 

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