<극한직업- 맛있는 겨울 간식을 만드는 사람들>
겨울이 찾아오면서 맛있는 겨울 간식을 만드는 사람들이 바빠졌습니다. 연말 분위기를 더욱 좋게 하는 케이크부터 남녀노소 좋아하는 핫도그까지 정성으로 겨울 간식을 만들고 있는 사람들을 만나 봅니다.
핫도그는 k-핫도그로 불리고 있을 정도로 이제는 전 세계 사람들이 찾고 있을 정도로 유명해졌습니다. 보통 우리가 생각하기에 핫도그를 기계로 만들것이라고 생각하지만 핫도그 하나를 만들기 위해서 사람 손이 안 거치는 공정이 없습니다.
핫도그의 무게를 하나하나 재서 반죽을 배합하고 반죽이 핫도그 상품성을 좌우한다고 해도 과언이 아니기 때문에 작업자들은 반죽 상태를 함께 공유하며 최고의 반죽을 만들고 있습니다.
공장에서는 반죽에 고구마와 치즈 등을 넣어 다양한 핫도그를 만들고 있습니다. 반죽을 발효해서 사용하기 때문에 푹신하고 식감도 쫄깃한 것이 가장 큰 장점입니다. 반죽이 완성되면 소시지에 반죽을 돌돌 말아 모양을 잡는 과정은 핫도그가 너무 두꺼워지거나 구멍이 날 수 있기 때문에 쉽지 않은 과정입니다.
트위스트 모양으로 반죽이 돌돌 말려있는 핫도그부터 감자가 박혀 있는 도깨비 핫도그로 불리고 있는 감자 핫도그가지 무려 10종류가 넘습니다. 특히 감자 핫도그는 감자를 일일이 썰고 반죽에 붙여 줘야 하기 때문에 손이 많이 가는 종류입니다.
핫도그는 기름도 갈아줘야 하고 익는 정도를 확인해야 하기 때문에 사람이 직접 튀겨내야 하는데 이렇게 하루 종일 서 있으면 기름 냄새는 온몸에 배고 다리는 퉁퉁 부어오릅니다. 정성으로 만든 핫도그는 10개국으로 수출 되고 있습니다.
상 호 : 옥두식품- 핫도그
강원도 횡성군 공금면 아이티밸리길 84
033-344-9272
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