청주 육거리 시장에 있는 이곳은 청주 시민이라면 모르는 사람이 없을 정도로 많은
사람들이 찾고 있다. 40년 동안 한 자리에서 장사를 하고 있는 곳으로 지금은
전국에 많은 손님들이 찾아 오고 있는 곳이다.
이곳에서 판매를 하고 있는 것은 청양고추가 엄청나게 올라가 매콤만 맛을 자랑하는
꼬마족발이다. 돼지 발목의 윗부분을 사용하는 족발과는 다르게 발목 아랫부분인
단족을 사용해서 만들고 있는 것이 특징이다. 이부위는 기름기가 적고 살토기가 많아
찾는 사람들이 더욱 많다고 한다.
꼬막족발은 단돈 3500원이라는 저렴한 가격으로 판매가 되고 있어 많은 사람들이
더 많이 찾고 있다. 한번에 160개씩 하루 3~4번에서 많게는 7번까지 삶아야 할 정도로
불티나게 팔리고 있다. 그래서 육거리시장의 명물로 자리를 잡고 있는 곳이다.
앞다리만을 사용하는 꼬마족발은 12가지의 한약재료로 만들어 낸 육수를 사용해서 돼지
누린내를 잡고 몸에도 좋다. 이곳을 운영하는 부부는 젊은시절 여러 가지 사업을 하면서
실패를 맛보았다. 부부가 머리를 맞대고 고민한 끝에 꼬마족발을 시작하게 되었다.
새벽 4시면 가게로 출근을 해서 새벽 배달을 나간다. 사장님이 향한 곳은 관광버스가
모여 있는곳이다. 꼬마 족발을 나들이 가는 사람들이 단체로 주문을 해서 배달을 갈
정도로 많은 사랑을 받고 있다. 족발과 함께 이곳에는 인기있는 메뉴가 있다.
통째로 튀겨낸 통닭과 닭강정,닭꼬치까지 족발을 사러왔다가 통닭도 함께 사가는
것이다. 한 마리에 8천원인 저렴한 통닭은 가마솥에서 바로 튀겨내서 고소하고
담백한 맛이 끝내준다. 이렇게 통닭을 팔아서 올리는 매출도 상당하다.
부부 옆에서 허드렛일을 하고 있는 남자가 있다. 부모님의 뒤를 잇기 위해서 족발
삶는 법부터 통닭 튀기는것까지 하나하나 배우고 있는 아들이다.
많은 실패에도 끝까 도전을 해서 성공을 이뤄낸 족발 고수가 만들어 내는 꼬마족발을 함께 한다.
<유명한 꼬마족발>
충청북도 청주시 상당구 석교동 126-22
043-259-9416