맛의 재발견 <갈치>
■탐라낚시 갈치 전문점
-통갈치 구이, 갈치 회
대구에서 갈치요리를 잘한다고 소문이 난 곳이 탐라낚시 갈치 전문점이다.
이곳의 가장 큰 장점은 다른 집에서는 맛 볼 수 없는 통갈치구이를 한다는 것이다.
갈치 한마리를 그대로 모양을 살려 굽기 위해서는 커다란 틀이 빌요하다.
통갈치구이를 하기 위해서 시내 철공소에서 직집 주문제작을 해서 통갈치구이가
만들어 진다.
뿐만아니라 갈치회도 먹어 볼 수 있다. 예전에는 빙장 시킨 생갈치를 사용했지만
살이 물러 횟감으로 사용하기 힘들었다. 그래서 바다에서 가져온 빙장한 쿨러째
냉장고에 하루정도 묵히면서 회로 만들어야 한다.
☎ 053-783-6668
대구 수성구 지산동 1160-42
■ 대어 일식
-해물 통갈치 조림
☎ 064-747-7899
☎ 제주시 용담3동 1032
■ 갈치 잡이 - 헤밍웨이
여수시 국동 어항단지로 43
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