<소문난 맛집의 비밀>
-거제도 게장정식
오늘 소문난 맛집에서 소개할 곳은 원조 밥도둑 게장이다. 봄철 지치고 나른한 몸.
입 맛까지 사라지고 없을 시기에 입맛을 되찾아 주는 메뉴를 소개한다.
맛있는 게장을 무한리필로 즐길 수 있는 곳이다. 간장게장과 양념게장을 손님들이
원하는 만큼 먹을 수 있는 곳이다. 이곳은 손님들이 게장을 조금만 더 달라고 하면
거절하지 못하고 더 주던 것에서 시작이 되었다고 한다.
밥 한공에서 끝나지 않는 게장정식. 1년 동안 사용할 게를 미리 구매를 하고 인근 바다에서
직접 게를 잡는 사촌에게 게를 공급받기 때문에 가격을 낮출 수 있어 무한리필로 제공을
할 수 있다고 한다. 게장을 담글 때 각종 한약재와 채소 그리고 매실 원액을 넣어서 만든
간장은 게의 비린내를 잡아주고 감칠맛을 더 해주고 있다.
숙성시킨 간장을 다시 한번 더 끄릏여 게에 남아 있는 불순물을 제거하기 때문에 더욱 깔끔하고
담백한 맛의 게장을 먹을 수 있는 것이다.
매콤하고 달콤한 양념게장은 일주일 간 숙성시켜 사용해 깊은 맛을 그대로 맛 볼 수 있다.
찾는 사람이 많아 게장을 따로 판매까지 하고 있는데 맛을 본 손님들은 절반 이상이
포장을 해 갈 정도로 훌륭한 맛을 선보이고 있다.
이곳에서 먹을 수 있는 것이 게장 뿐만이 아니다. 게장정식을 시키면 함께 나오는 밥도둑이
또 있다. 칼칼하고 얼큰한 생성조리이 바로 그것이다. 게장을 눈앞에 두고도 생선조림을 먹는
사람이 있을정도로 엄마의 손맛이 그대로 녹아 있어 생선조림은 게장을 아무리 많이 먹더라도
반드시 맛을 봐야 하는 메뉴다. 게장정식에는 게장을 빼고도 나오는 음식이 무려 10가지가
남어 거제도의 맛있는 게장정식 집이라고 할 수 있다.
■ 싱싱게장
경남 거제시 장승포로 10
055-681-5513