생활의 달인 명품 장아찌 달인 이기남할머니고추장
명품 장아찌의 달인
이기남 (女/93세/경력73년)
오늘 방송되는 생활의 달인에는 명품 장아찌 달인이신 이기남 할머니가
나오신다.
이기남 할머님은 장아찌를 만드는 기간만 2년이 넘게 걸린다고 한다.
우리가 생각 했던 장아지 하고는 너무나 틀린 할머니표 장아찌!!
할머님의 장아찌는 6대째 내려오는 장아찌의 명품이라고 한다.
할머니는 장아지를 만드는데 할어니의 비법인 마법의 액체를 사용해서
소금물에 오랜시간을 절였는 데도 재료의 식감을 잃지 않는다.
여기에 할머니만 알고 있던 황금비율을 방송에서 공개한다고 하니~~~~
장아찌를 만드는데 오랜 숙성기간과 3차례에 반복 숙성 고추장 양념에도
염분이 떨어지는 광경을 방송에서 볼 수 있다.
거기에 방송에서는 미션으로 달인의 손가락 능력까지 선보인다.
평생 장아찌만을 만들어 오신 이기남 할머님의 장아찌 사랑과 정성 그리고
끝없는 노력을 생활의 달인에서 확인하자.
<이기남할머니고추장>
전라북도 순창군 가남리 279
☎ 063-653-3429
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