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“생활의 달인 은둔식달- 고성 막국수 달인”

 

강원도 고성에는 사람들의 발길이 끊이지 않는 막국수 전문점이 있습니다. 이곳은 막국수와 보쌈 단, 두 가지 음식을 먹을 수 있는 곳으로 막국수의 내공이 엄청난 맛을 볼 수 있습니다.

 

처음 막국수를 주문하게 되면 그냥 막국수 면에 김가루와 삶은 계란, 깻가루만 뿌려저 나옵니다. 약간 이상하다고 생각할 수 있는 비주얼을 보이지만 이곳에서는 손님이 직접 물막국수로 먹을지 비빔막국수로 먹을지 선택을 하면 됩니다.

 

 

물막국수로 먹고 싶은 사람은 동치미 육수를 2~3국자 넣고 식초, 설탕, 겨자, 기름 등을 기호에 맞게 넣고 비빔막국수로 먹고 싶은 분들은 동치미 육수 1국자를 넣어서 입맛에 따라 먹으면 됩니다.

 

저도 예전에 방문했을 때는 우선 비빔막국수로 반 정도 먹고 나서 나머지 반은 물막국수로 먹어서 두 가지 막국수를 모두 맛있게 먹었습니다. 막국수와 함께 수육도 아주 야들야들하게 맛볼 수 있어 함께 주문하면 더욱 푸짐하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.

 

<교암막국수>

강원도 고성군 토성면 교암1길 42

033-632-7100

영업시간: 10시30분~18시

화요일 휴무

 

 

 

“생활의 달인- 부산 튀김덮밥 달인”

 

부산 골목에는 튀김덮밥을 제대로 맛볼 수 있는 곳이 있습니다. 이곳은 황창호 달인이 운영하고 있는 <황군>이라는 곳으로 달인은 세계 3대 요리학교라 알려진 일본 츠지조에서 음식을 배웠습니다.

 

일본에서 배워온 기술을 갈고닦고 더욱 맛있는 튀김 덮밥을 만들기 위해서 노력에 노력을 했습니다. 달인은 튀김옷을 더욱 바삭하게 만들기 위해서 계란 노른자로 많은 연구를 해서 지금의 튀김을 만들게 되었습니다. 매일 시장에서 직접 공수한 재료를 이용해서 튀김 덮밥을 만들고 있습니다.

 

<황군>

부산 부산진구 서전로 37번길 20 1층

0507-1415-6340

월요일 휴무

 

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