<은둔식달- 원주 만두/ 대전 냉면>
5월 14일 생활의 달인에서는 원주의 만두 달인과 대전의 냉면 달인을 만나 본다.
강원도 단계동에 있는 오래된 중국집 <동승루>, 이곳은 중화요리 전문점이지만 가게
들어가는 간판에도 만두전문점이라고 적어 놓을 정도로 만두에 대해서 최고의 만두를
만들고 있는 곳이다. 보통 중국집을 찾게 되면 기본으로 짜장면이나 짬뽕을 주문하고
다른 메뉴도 함께 먹지만 이곳을 찾는 많은 사람들이 만두만 먹고 가는 경우도 많을
정도로 만두의 맛이 환상적이다. 그렇다고 다른 메뉴들의 맛일 떨어지는 것은 결코
아니다. 그 만큼 만두의 맛이 최고라고 할 수 있다.
■ 동승루- 원주 만두(진소리)
강원도 원주시 이화 4길 30
033-742-8166
■ 평산면옥- 대전 냉면(김인숙)
대전 중구 유천로 18번길 9
042-582-5215
동승루 만두는 군만두, 물만두, 찐만두 이렇게 세가지로 먹어 볼 수 있는데 이중에서
가장 많은 사람들이 즐겨 먹는 것이 바로 군만두다. 인생만두라고 불릴 정도로 끝내
주는 군만두는 겉은 바삭바삭하면서 속은 육즙으로 가득하다.
최강 육즙을 자랑하는 만두소의 비밀은 바로 비법 육수에 있다. 돼지껍데기와 숙성한
닭을 넣어 끓여낸 육수는 만두의 맛을 더욱 깊게 해주고 있다. 육수를 넣어서 만든
만두소에 무즙을 넣어 주면 더욱 부두러운 만두소가 된다.
두 번째로 찾은 대전 냉면집은 유천동에 있는 <평산면옥>이라는 곳이다. 이곳은 일반
주택을 개조해서 식당으로 만든 곳으로 아주 오래된 곳이다. 이곳에서는 지금까지
먹어 보지 못한 냉면 육수를 맛 볼 수 있다. 보리와 표고버섯으로 만든 죽에 아롱사태를
숙성시켜서 만들게 되면 구수하고 깊은 맛이 나는 국물이 탄생하게 된다.
평산면옥의 냉면을 맛보기 위해서는 방문하기 전에 미리 알아야 할 것이 있다. 바로
영업을 하는 시기과 시간이다. 이곳은 4월부터 장사를 시작해 추석 전에 영업을 끝낸다.
영업시간 또한 오전 11시 30분에 시작을 해서 15시까지 하고 있기 때문에 잘 알고
방문을 해야 한다.