생활의 달인 청국장의 달인 장희문 칠갑산 우리통 청국장
청국장의 달인
장희문 (女/74세/경력30년)
[칠갑산 우리콩 청국장]
오늘 청국장 달인에 나오는 방희문 할머니는 충남
청양군 정산면 백곡리에서 버블아트로 활동하고 있는
손주 박정기씨와 우리콩 청국장이라는 청국장 전문점을
운영하고 있다.
장 할머님이 청국장을 시작한 것은 15년전 콩을 심었다가
그해 콩값이 폭락해 남편이 청국장을 만들어 보자고 해서
그때부터 청국장을 만들기 시작했다.
처음에는 할머님 혼자 청국장을 만들기 시작했고 할머님이
만드신 청국장을 이웃들과 나눠서 먹었는데 청국장을 먹어본
이웃들이 맛있다고 입 소문을 내고 그로인해 식당에서 납품까지
해달라는 주문이 들어와 남편이 돌아가신 뒤에 손자가 청국장
사업에 합류해 지금 처럼 커지게 되었다고 한다.
이곳에서 만들어지는 청국장은 100% 국산 콩으로 가마솥에서
8시간정도 푹 삶아서 청국장고 된장을 만들고 있다.
앞으로는 청국장선물세트를 개발할 예정에 있다.
홈페이지도 개설해서 온라인에서 개인들에게도 판매 할 예정이라고
한다.
충청남도 청양군 정산면 백곡리 180-10
☎ 041-942-0429, 010-4294-1010
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