수요미식회 간장게장 진미식당 큰기와집 꽃게장비빔밥
이번주 수요미식회에서는 간장게장 맛집을 찾았다.
■ 진미식당
마포에 있는 진미식당. 이곳은 오래전부터 간장게장으로 너무나 유명한 곳이다.
그럴것도 진미식당에서 사용하는 꽃게는 너무나 살이 꽉 드러차 있어 정말 딱딱하다
못해 덜덩이처럼 단단하다.
이곳에서 사용하는 꽃게는 서산에서 잡은 국산으로 알이 꽉 드러찬 4월과 5월 사이에
잡은 신선한 암게를 공수해서 급랭한 뒤 필요 할 때마다 꺼내서 사용을 하고
있다. 급냉을 해서 사용하고 있기 때문에 1년 내내 언제나 싱싱한 꽃게를 사용 할 수 있다.
진미식당에 들어가면 메뉴를 고를 필요가 없다. 왜냐!! 간장게장 단 한가지만으로
승부를 걸었기 때문에 그냥 간장게장만 먹어야 한다.
특히 이곳은 반드시 예약을 하고 가야 한다. 들어가면 바로 확인 할 것이 있다.
바로 예약자 명단이다. 식당에 들어서는 순간 모든 테이블에는 예약석이라고 말
하듯 물컵과 물수건이 이미 세팅이 되어 있어 그냥 방문을 했다가는 그냥 돌아와야
하는 경우도 있으니 이곳 진미식당에 간장게장을 먹고자 하는 사람들은 꼭!! 반드시!!
예약을 미리 하고 방문을 하자.
자리에 앉아 테이블에 있는 반찬들을 보면 약간 특이한 것이 있다. 보통 일반적인
간장게장 집에서는 김을 주고 있는데 이곳에서는 감태를 준다.
그것도 감태 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있도록 아무것도 하지 않은 감태를.
진미식당에 간장게장에는 청양고추를 잘게 썰어서 위에 올라간다.
간장게장을 먹다 보면 약간 비린 맛이 날 수 있는데 잘게 썰어 올린 청양고추와 함께
먹게 되면 약간 매콤하면서도 아주 맛있게 먹을 수 있다.
1인당 31,000원에 맛볼 수 있다. 어떤 사람은 가격에 비해서 식당의 규모나 인테리어가
별로라고 하는 사람들도 있지만 음식집이야 음식맛이 최고로 좋으면 괜찮다고 생각을 한다.
물론 가격이 저렴하고 분위기 좋은 곳이면 최상이겠지만^^
이곳을 찾아가기 위해서는 애오개역 4번 출구에서 직진을 하면 우리은행과 s-oil 사이
골목으로 들어가면 볼 수 있다.
영업시간 12:00~15:00/17:00~21:30
주소: 서울 마포구 공덕동 105-127
전화: 02-3211-4468
■ 큰기와집
간장게장 맛있기로 소문난 큰기와집!!
이곳은 17년 동안 간장게장을 만들어 오고 있는 집으로 직접 담근 10년된 숙성 조선간장을
이용해서 간장게장을 만들고 있는 곳이다. 보통 우리가 먹는 간장게장은 양조간장을 이용해서
거기에 과일이나 채소, 한약재를 넣어서 만들어 내는 것이 보통이지만 이곳에서는
특이하게 조선간장으로 간장게장의 맛을 내고 있다.
또한 이곳에서는 음식을 방짜유기를 이용해서 음식을 담아 나온다. 이 놋그릇을 만든 사람이
무형문화제라고 하는데 누구신지는 잘 ~~~^^모르겠다.
큰기와집에서 간장게장과 함께 가장 인기있는 메뉴는 꽃게장 비빔밥이라고 한다.
이것은 간장게장을 꽉~~짜내서 살을 발라내 밥과 함께 나오는 것이다.
그냥 봐도 정말 이게 진국이구나 할 것이다.
오랜시간만큼이나 제대로 된 간장게장을 맛 볼 수 있느 큰기와집!!
조금은 비싼 가격이지만 오랜만에 맛있는 간장게장을 먹을 수 있는 곳이다.
주소: 서울 종로구 소격동 122-3
전화: 02-722-9024
