▶ 곱대장
-치즈곱창볶음
수원에 있는 곱대장이라는 곳은 곱창요리로 상당히 알려진 곳이다.
곱창을 좋아하는 사람들이 상당히 많다. 퇴근 후에 간단하게 소주한잔 하기에도 너무나 좋은 안주인데
문제는 tv에도 여러번 나왔듯이 곱창을 제대로 손질을 하거나 곱창다운 곱창을 사용하지 않는 곳들이
너무 많아서 맛있게 먹으면 서도 항상 잎안이 개운하지 않았던것이 사실이다.
음식을 믿고 먹어야 더욱 맛있는데 그렇게 곱창을 먹기에는 내 자신이 곱창에 대한 진실을 너무나
많이 알고 있는 것 같다. 하지만 곱대장에서 판매를 하고 있는 곱창은 믿고 먹을 수 있는 곱창을
사용해서 음식을 만들어 손님들에게 제공을 하고 있다.
곱대장에 방문을 하면 벽에 있는 글을 읽을 수 있다. 곱대장에서 어떠한 곱창을 사용하고 있는지
알려주고 있는 글인데 이곳에서는 항상 깨끗하게 위생적인 도축장에서 생산된 제품만을 사용하고
있는 곳이다. 특히 먹거리X파일에서도 위생적이다라는 평가를 받은 도축장에서
생산하는 곱창을 사용하고 있다.
도축장에서 매일 도축해서 당일 배송하고 우리 아이가 먹어도 건강하다고 자신을 하는 곱창을
사용하고 있다. 그리고 도축증명서와 시험성적서를 가게 안에 비치를 해두어서
조금이라도 미심적은 부분이 있으면 매장에서 확인을 하고 안심하게 먹으면 된다.
곱대장에서 가장 많은 손님들이 즐겨 먹는 것은 치즈곱창볶음이다.
곱창볶음위에 치즈가 흰눈이 내린것처럼 수북하게 쌓아서 나오는 것으로 곱창에 올라간 치즈양이 어마어마 하다.
치즈를 덮고 나서 토치를 이용해서 그자리에서 치즈를 눈녹이듯이 녹여주면 치즈가 곱창과 하나가 되어서
보기만 해도 아주 맛있는 비쥬얼을 선보인다.
▶ 곱대장 메뉴
치즈곱창볶음-11,000원
통마늘알곱창볶음-10,000원
순대야채곱창볶음/ 야채곱창볶음-9,000원
치즈불막창구이-13,000원
불막창구이-11,000원
경기도 수원시 영통구 영통동 1009-2번지 110호
문의 031) 203-8513
▶ 고가네 거북곱창
-파곱창
인천 부평구 십정2동 421-10번지
문의 032) 425-7893
