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카레 & 돈가스 황금레시피

※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다

※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다.

■ 카레

재료 : 일본식 카레 가루 8 + 1/3큰 술, 물 3컵(600CC), 양파 반 개, 감자 1개,

당근 1/4개, 돼지고기 등심 한 줌(150g), 후추 약간, 기름 2큰 술, 케첩 1큰 술

▶카레 만들기(4인분 기준)

1.재료들을 먹기 좋게 썬다(크기는 양파>감자>당근)
2.프라이팬에 기름 1큰 술을 두르고 센 불로 고기에 후추로 간을 한 뒤 볶는다(2분간)
3.볶은 고기는 접시에 덜어낸 뒤 기름을 1큰 술 두르고 센 불에서 양파를 볶는다 (3분간)
4.감자와 당근을 넣고 3분간 볶은 후 물, 카레 가루 1/3큰 술, 케첩 1큰 술을 넣고

당근이 익으면 약한 불로 줄인다
5.카레 가루 8큰 술을 넣고 1분간만 더 끓이면 완성!

■ 돈가스

재료 : 등심 150g, 소금 약간, 후추 약간, 레드와인 조금, 밀가루, 달걀물,

빵가루, 기름, 물 1~2방울
▶ 돈가스만들기

1.등심을 칼등으로 두드려 넓게 펴준다
2.넓게 편 등심은 소금, 후추, 레드와인으로 간한다
3.밀가루를 살짝 묻히고 달걀물을 살짝 입혀 털어낸다
4.빵가루를 묻힌 뒤 분리되지 않게 눌러준다
5.기름의 온도를 150℃ 이상으로 올린 후 돈가스를 넣고 바로 뒤집는다
6.40초 후 다시 한 번 뒤집어 40초 후에 건져낸다
7. 튀김옷의 기름이 완전히 빠질 때까지 기다린 후 썬다

◈ 돈까츠&이자까야