생활의 달인 김해 3대째 만두 달인 강남 밀푀유 슈 달인 백팩 수선의 달인 김해 45년 전통 화교 달인 찐만두 군만두 맛집 정상균 이정호

1, 밀푀유 슈 달인- 정상균

밀포유처럼 여러 겹으로 빵 피를 만들어 놓은 “밀푀유 슈”를 먹을 수 있는 곳이 있습니다. 이곳은 강남에 위치하고 있는 <더플레이트디저트베이커리>라는 곳입니다. 베이커리 전문점 이름이 너무 길어 많은 사람들이 그냥 <더플디>라고 부르기도 하는 곳입니다

더플디는 논현로와 선릉로 두 곳이 있습니다. 오늘 방송을 보고 찾아가 밀푀유 슈의 맛을 보고 싶은 분들은 두 곳중 아무곳이마 방문해도 똑같은 맛의 밀푀유 슈의 맛을 볼 수 있습니다.

이곳은 바닐라빈과 토피, 골든 초콜릿 등을 이용해서 만든 깊은 맛이 좋은 바닐라 골든 스카치 슈부터 새롬달콤하게 크림으로 만든 라임 레몬 슈까지 다양한 맛의 슈를 먹을 수 있습니다. 겉은 약간 딱딱한 느낌이 드는 밀푀유 슈의 식감을 만들어 내는 데는 정상균 달인만의 비법이 반죽에 숨어 있습니다.

이곳에 빵은 모든 과정에서 인공향이나 에센스를 절대 사용하지 않고 엄선한 재료를 이용해서 만들어 내고 있습니다. 천연재료를 직접 숙성해서 만들고 있어 누구나 믿고 먹을 수 있는 빵입니다.

<더플레이트디저트베이커리>

서울 강남구 논현로 854(안다즈강남점)

서울 강남구 선릉로 1221길 7(강남구청점)

2, 가방 수선 달인

맞춤으로 만든 가방이 아니라 기존에 기성품은 백팩을 나의 체형에 맞게 수선하는 곳이 있습니다. <한강실업>을 운영하고 있는 이정호 달인은 이런 고민을 한방에 날려 줍니다. 백팬 수선의 달린 이정호 씨는 어깨 모양과 높이에 맞게 셀프 수선을 할 수 있는 비법이 있습니다.

지금까지 달인의 손을 거쳐 간 백팩만 해도 어마어마합니다. 달인의 손만 닿으면 사용하지 않고 처박아 놓았던 낡은 백팩도 새롭게 태어납니다. 가방을 처음 산 그 순간으로 다시 돌아갈 수 있는 달인의 수선 기술을 함께 만나 봅니다.

<한강실업>

서울 성동구 성수일로 10 itct b111호

[은둔식달- 김해 만두 달인]

경남 김해에는 백년가게로 선정된 중국집이 있습니다. 바로 <만리향>이라는 곳으로 진한 고기 육즙과 속이 꽉찬 속까지 모두 맛볼 수 있는 찐만두와 바삭바삭하게 튀겨낸 군만두가 아주 유명한 곳입니다.

1대 화교 출신의 할아버지에 이어 2대 어머니 3대 딸과 사위, 아들까지 3대째 이어오고 있는 곳을 45년 세월 동안 수많은 단골손님들이 찾고 있는 곳입니다. 어머니에게 전수 받은 3대 아들과 딸이 이어오고 있는 곳은 대한민국 최고의 만두집라고 해도 좋을 정도로 최고의 맛을 볼 수 있습니다.