■ 홍초식당
홍성에 있는 전통시장에는 착한 가격을 자랑한는 맛집들이 많은 곳이다.
3000원이면 시장에서 보리밥이나 돼지머리국밥 그리고 소머리국밥 등
다양한 종류의 먹거리가 있어 이곳을 찾는 사람들이 많다.
특히 전통시장내에 있는 홍초식당은 돼지머리국밥을 저렴한 가격으로 판매를
하고 있기에 장날이 아닌 평일에도 많은 사람들이 찾고 있는 곳이다.
이곳을 운영하는 사장님은 낮은 가격으로 경쟁을 하는 것이 아니라
저렴한 식당을 운영하면서 전통 시장을 찾는 사람들이 많이 늘어 났으면
좋겠다고 한다.
사진-충주일보
홍초식당은 다른지역에서 만들어 내는 돼지국밥과는 다르게 돼지머리부위만 사용해서
돼지머리국밥을 만들어 손님들에게 제공을 하고 있다.
이곳에서 만들어 내는 돼지머리국밥은 돼지머리만을 넣고 하루 종일 정성을 다해서
푹 고아 맑고 진한 육수를 만든다. 돼지고기 냄새가 날 것이라는 생각은 버려야 한다.
돼지머리국밥은 그 맛이 깔끔하고 담백하게 만들어 이곳을 찾는 사람들의 입맛을
사로 잡기에 충분하다.
돼지머리국밥과 함께 먹을 수 있는 수육도 아주 맛있다. 수육은 국밥에 사용하는
머리고기에 삶은 부추를 얹어서 손님들에게 제공을 한다.
수육의 육질은 아주 부드럽고 물렁뼈는 오도독 씹는 맛이 아주 좋다.
지방이 적고 단백질이 풍부해서 맛이 아주 좋다.
충청남도 홍성군 홍성읍 대교리 388-11 (홍성군 전통시장 내)
☎010-8745-3222
(1) 막둥이농장 - 외갓집영농조합법인 (수박, 복분자 판매)
전라북도 고창군 흥덕면 신송리 193-1
(전라북도 고창군 흥덕면 신송길 104-5번지)
☎010-7712-1112
http://cafe.daum.net/akrenddlshdwkd
(2) 쉼영농조합법인 (수박, 복분자 체험)
전라북도 고창군 고창읍 덕정리 49-2
(전라북도 고창군 고창읍 당촌길 75)
☎010-2603-9101 / 대표이사 장연희
http://blog.naver.com/redpig9101
(3) 삼보죽염
전라북도 고창군 무장면 옥산리 1228-14
(전라북도 고창군 무장면 학천로 284-16)
☎063-561-2618
