대구 5대만두 어랑만두
<어랑 전통 생손만두>
오늘 방송하는 생활의 달인에서도 많은 사람들에게 맛있는 맛을 선사 한다. 저번주에는
우리나라 신흥 4대 중화요리를 소개해 많은 시청자들에게 고문을 선사 했던 생활의 달인에서
이번주도 마찬가지로 시청자들을 다시 한번 만두의 세계로 빠져들게 만들 것이다.
오늘 소개하는 곳은 대구에서 5대만두로 들어가는 곳인 어랑전통생손만두집에서
만두를 만들고 있는 백중이/이종은 달인을 소개한다. 두 만두 달인은 부부로 올해 16년째
만두를 만들고 있다. 대구 5대만두라고 해서 대구에서만 유명한 곳이 아니다. 대구에는
예로부터 만두의 메카라고 할 정도로 만두를 맛있게 하는 집들이 많이 있는 곳이다.
오늘 소개하는 백중이 달인은 대구에 만두 명인이라고 알려진 만두명인에게 만두를
전수 받기 위해서 3년동안 월급한푼 받지 않고 명인의 만두를 전수 받았다고 한다.
잘 나가던 대기업 사원에서 만두를 배우고자 무작정 회사를 그만두고 만두에 세계로
빠져들게 한 이유는 무엇일까?
달인이 만든 만두에 맛을 보깅위해서 만두 맛집이 많은 대구에서도 어랑전통생손만두집은
늘~~항상 많은 손님들로 매일 북새통을 이루고 있다.
달인이 만든 만두에 맛을 본 사람은 누구라도 달인 만두맛을 잊지 못하고 다시 방문을
한다고 하고 있다. 식당은 그리 큰 규모는 아니다. 4인용 테이블이 4~5개 정도가 있는
곳이라 손님들이 많으면 조금 기다려야 한다. 그래서 많은 사람들이 이곳에서는 take-out을
해서 가지고 가는 경우도 많다. 이곳에 방문을 하면 달인들이 이곳에서 어떤 마음으로
만두를 만들고 있는지 알 수 있는 문구를 볼 수 있다" 좋은재료가 좋은 음식을 만들고 노하우는
그다음"이라고 쓰여져 있는 것을 볼 수 있다. 얼마나 만두를 만들기 위해서 좋은 재료를 사용하고
있는지 알 수 있다. 역시 재료가 좋으니 맛있는 만두가 나올수 뿐이 없는 사실 여기에 달인이
직접 만들고 있으니 이곳에 만두가 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 것이다.
주차: 주차장이 따로 있지 않고 옆에 유료주차장이 있음
달인이 만드는 만드는 다른곳과는 다르게 쫀득쫀득하고 씹는 맛 또한 일품인 만두맛을
볼 수 있다. 만두를 만드는데 생강과 사과를 이용해서 달인만의 비법으로 만들어 내고 있어
알면서도 똑같이 만들지 못하는 만두다. 과연 어떤 과정을 거치고 있기에 많은 사람들이
사랑할 수 뿐이 없는 만두를 만들고 있을까?
이곳에 메뉴 중에는 만두와 쫄면을 함께 먹을 수 있는 스페셜 메뉴가 있다.
스페셜로 주문을 하게 되면 면두와 쫄면을 동시에 먹을 수 있는데 만두와 쫄면의 조화가
생각했던 것 보다 더욱 훌륭하다.
대구광역시 중구 삼덕동2가 210-5
☎ 053-253-1232
