♦선운산 풍천장어
-250g에 9,900원
경기도 남양주시 화도읍 금남리 618-38번지
031-595-1077
♦강남밀면
강남구에 있는 강남밀면은 게장칼국수로 아주 유명한 곳이다.
강남밀면은 숙련된 제면장이 직접 생면을 뽑아서 사용을 하고 있는 곳이다.
주문이 들어오면 제면을 하고 있기 때문에 다른 곳 보다 음식이 나오는데
시간이 조금 더 걸릴 수 있다.
그래서 가게에 들어가 주방을 보게 되면 면을 뽑는 기계가 보일 것이다.
이곳을 찾아 기려면 강남역 CGV 뒷쪽에 있는 카페거리에 위치하고 있기
때문에 찾기도 그리 어렵지는 않다.
게장칼국수는 매콤하게 만들어진 국물에 시원한 맛을 내는 꽃게가 들어가
더욱 칼칼하면서 시원한 맛을 보여준다. 아마도 소주한잔 하고 다음날 해장을
하러 가면 엄청 시원하게 숙을 풀 수 있을 정도에 맛을 가지고 있다.
강남밀면에서는 음식을 만드는데도 철학을 가지고 만들고 있나보다.
선조들의 약시동원 사상을 조리으 기본으로 삼고 모든 음식을 만들때 저질의
재료를 사용하지 않고 좋은 재료를 엄선해서 사용을 하고 있다
면을 만들 때도 면의 찰기를 더하기 위해 면소다를 사용하거나 냉육수의 감칠맛을
더하기 위해서 조미료를 사용하지 않는다.
경력 10년 내공의 쉐프들이 실력과 정성을 담아 만든 착한 밀면만을 손님들에게
제공을 하고 있는 것이다.
밀면을 먹을 때에는 손님들의 식성에 따라 양념장, 겨자, 식초를 더 넣어서 먹으면
더욱 맛있게 먹을 수 있다.
속이 꽉들어찬 꽃게와 함께 각종 해산물과 채소를 듬뿍 넣어 고추장 국물에 맛깔나게
끓여서 나오는 게장 칼국수.
그냥 먹어도 칼칼하게 매운맛을 느낄 수 있지만 더욱 매운것을 원하는 손님들은
청양고추를 듬뿍 넣어서 먹으면 진정한 게장 칼국수의 맛을 볼 수 있다.
얼핏 보게 되면 짬뽕하고 약간 비슷한 맛일 것 같지만
짬뽕하고는 조금 다른 맛을 보여주고 있는 맛이다. 고추장에 칼칼한 맛이 더욱
진하게 남는다.
▶강남밀면 메뉴
게장칼국수-8,000원
홍합장칼국수-6,500원
강남국수7,000/8,000원
물밀면/맑은밀면-6,000/7,000원
비빔밀면-6,500/7,500원
수육-11,000원
떡갈비정식-10,000원
떡갈비-6,000원
서울시 강남구 역삼동 813-8 2층
02-562-2290
