중화요리 新 4대 문파 - 서궁파
이번주에 방송하는 생활의 달인에서도 저번주에 이어서 중화요리 신 4대문파에 대해서
소개를 한다. 신 4대문파의 한곳인 서궁파 조창인 달인을 소개한다.
조창인 달인은 중화요리 대가들도 인정하는 대가 중의 대가라고 한다. 달인은 80년대 서울
강남 유일의 중식당 호텔인 P 호텔에서 근무를 하며 그곳에서 갈고 닦은 실력을
보여주고 있다. 신기한 방법으로 요리를 해서 중화요리 계를 강타했다.
중화요리 계에 새로운 장을 열었다 해도 좋을 정도로 그의 요리에는 남다른 뭔가
숨어 있다. 육즙은 그대로 살아있는 튀김의 비밀과 함께 다른 중화요리집에서는 볼 수 없는
달인만의 요리가 공개된다.
항상 전통방식을 고수하면서 늘 새로운 감각으로 요리를 만들어 내는 중화요리계의
대부를 오을 함께 만나본다.
■ 텐텐하오
성신여대 근처에 유명한 중화요리집이 있다. 이곳은 텐텐하오라는 곳으로 성북성심병원
1층에 위치를 하고 있는 곳이다. 병원이 있어 주차장이 있지만 주차를 하기에 조금 까다라워
그냥 다른 곳에 주차를 하고 방문을 하는 것이 편할 것이다.
이곳에 대표메뉴는 찹쌀탕수육과 유린기를 많은 손님들이 찾고 있다. 물론 자장면이나
짬뽕은 기본으로 들어가고~~.
텐텐하오를 방문할 때 대중교통을 이용할 손님들은 성신여대역을 지나서 미아리역 아리랑아트홀에서
내리면 되고 지하철을 타고 방문하시 분은 지하철 4호선을 타고 성신여대입구에서 내려 1번출구로
나와서 아무버스나 타고 한 정거장만 가면 도착할 수 있는 위치에 있다.
예전에는 이곳이 배달을 하지 않았다고 하는데 지금은 텐텐하오의 음식을 배달해서 먹을 수 있다.
그러나 이곳에 요리맛을 제대로 보고 싶은 사람들은 반드시 직접 방문을 해서 먹어야 한다.
다른 음식도 마찬가지지만 중국음식은 요리를 한지 조금 지나면 바로 맛이 변하기 때문에
맛있게 먹기 위해서는 꼭 직접 방문을 하심이 좋다.
음식을 다 먹고 난 뒤에는 중화요리의 느끼한 맛을 잡아 주는 얼린 홍시를 주고 있어 깔끔하게
마무리를 할 수 있다.
서울특별시 성북구 돈암동 48-4
☎ 02-953-8808
