집밥 백선생에서는 우리가 반찬이나 간식으로 아니면 음식을 만들 때 재료로 많이
사용르 하고 있는 댤걀을 이용한 레시피를 공개했다.
■ 달걀찜
달걀찜을 만들 때 가장 중요한 포인트가 달걀 양, 불 조절, 뚜겅이라고 한다.
▶만드는 방법
1, 달걀 2컵( 6알 정도 됨), 물1/3를 넣는다
- 물을 넣는 이유는 부드러운 식감을 위해서 놓는다.
2, 소금과 설탕을 간을 맞춘다.
- 새우젓으로 간을 맞추려면 다져서 넣어야 한다.
3, 달걀을 뚝배기에 80% 정도 채울정도로 담아준다.
4, 바로 옆에 뚜껑을 준비해준다.
-처음부터 뚜껑을 씌우면 안된다.
5, 뚝배기에 들어 있는 달걀을 계속 저어준다.
6, 달걀이 점점 덩어리가 생기면 더 집중해서 저어준다.
7, 약 90% 정도 익었을 때 뚜껑을 씌워준다.
8, 달걀찜 뚜껑을 열 시기는 치이이~~소리와 함께 물이 넘치고 살짝 타는 냄새가 날때
열어주면 된다.
9, 마지막으로 참기름과 파 그리고 깨를 넣어서 마무리를 하면 된다.
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