위기탈출 넘버원 고사리 각기병 타아미나아제 비타민B1 20131230
위기탈출 넘버원 고사리 각기병 타아미나아제 비타민B1 20131230 고사리 바르게 먹기 고사리를 잘못 먹게 되면 각기병에 걸리 수 있다. 고사리에는 타아미나아제라는 독성이 있는데 이것은 우리몸에 있는 비타민 B1을 가수분해 즉 비타민 B1을 사라지게 만든다. 비타민 B1이 없어지면 우리는 각기병에 걸린다. 고사리를 요리 하기전에는 우선 고사리를 물에 하루이상 담겨 놓았다가 음식을 하거나 아니면 삶아서 삶은 물에 5~6시간 정도 더 불린 다음에 음식을 해서 먹으면 독성이 사라진다. 각기병에 걸리면 갑자기 팔다리를 폈다 구부렸다를 하지 못하는 각기병의 가장큰 특징이다. 대표적인 증상이 식욕저하,체중감소, 단기 기억 상실, 혼돈, 복보통증, 말초신경무감각, 군육약화, 근육통, 하지마비, 구토, 안구진탕,보행..
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