■ 구 옹진 식당
서산에 맛집으로 알려진 구옹진 식당에서는 간장냉면을 손님들에게 제공을 하고 있다.
이곳에서 냉면을 만들고 있는 사장님은 생활의 달인에도 출연을 했을 정도로
이미 전국적으로 간장냉면으로 유명한 곳이다.
구옹진 식당은 3대째 가업으로 이어져 내려오면이 이곳만에 노하우로 냉면을 만들어
내고 있는 것이다. 매일 아침 밀가루와 옥수수 전분을 이용해서 반죽을 만들고 있는
곳이다. 냉면에 사용하는 육슈 또한 우리가 보는 육수국물이 아니다.
간장을 오랜시간 동안 우려내서 만들어 낸다. 뿐만아니라 돼지 잡뼈를 24시간 동안
푹 고아서 사용을 하고 있어 더욱 맛있는 냉면을 먹을 수 있다.
이곳에서는 오직 간장냉면과 비빔냉면 이렇게 두가지만 먹을 수 있다. 우선 구옹진식당에
간장냉면은 보기만 해도 지금처럼 무더운 날씨를 한방에 날려 보낼 수 있는 비쥬얼을
보여주고 있다. 살얼음이 동동 떠있는 냉면 육수를 한목음 입으로 들어가면 온 몸이
얼어 붙을 정도로 시원함을 느낄 수 있다. 면은 냉면에서 볼 수 있는 면보다는 부산에
유명한 밀면정오로 보면 될것같다. 그리고 간장육수에 맛을 한마디로 표현을 한다면
냉모밀 맛이라고 해야 할까~~!! 그 맛하고는 약간 다른것 같기도 하고 비슷한 것
같기도 하고 아무튼 시원한 맛에 감칠맛까지 더해져 있어 요즘 한그릇 먹으면 더위는
금방 사라질 것 같다
주차장은 따로 없고 식당이 있는 주변 골목으로 주차를 해야 할 것 같다.
요즘처럼 냉면이 제철인 계절에는 많은 사람들이 몰려 오기 때문에 줄을 길게 늘어서서
먹어야 한다는 불편함이 있다. 안그래도 더운데 줄까지 서서 먹어야 하니 참!!]
그래도 고생 끝에 분명 신천지를 맛 볼 수 있다. 한참을 대기 했다 들어가는 사람들에게는
정말 엄청난 시원한 맛을 보여줄 것이다.
☎ 041-665-3913
충청남도 서산시 읍내동 141-22
