<국수의 神>
■ 2030 손짜장
충주에 맛있고 특이한 짜장면과 짬뽕을 먹을 수 있는 곳이 있다. 이곳은 2030손짜장이라는 곳으로
이미 방송에도 여러번 나왔던 집으로 유명하다. 이곳을 가면 지금까지 나왔던 방송들이
어떤 방송인지를 볼 수 있는데 인기있는 방송에는 모두 출연을 해서 더욱 유명해진 곳이다.
2030손짜장은 면이 다른 중화요리집들과 다른다. 15년 동안 수타면을 만들어 온 고수가
있는 곳이다. 이곳에서는 면을 선택해서 먹을 수 있다. 부츠를 넣어서 수타로 뽑아낸 부추 수타면과
칼로 썰은 도삭면이다.
특히 도삭면으로 만들어 내는 신메뉴인 쌈짜장은 탱글탱글한 면이 살아 있는 도삭면을 깻잎과
오이,쌈짱과 함께 쌈을 싸서 먹는 방법으로 아주 특별한 짜장면에 맛을 볼 수 있다.
또다른 인기 메뉴인 등신짬뽕. 이름이 참 웃긴 짬뽕이지만 등뼈와 함깨 각종 해산물을 넣어서
시원하고 칼칼한 국물맛이 아주 좋아 등신짬뽕이라고 부른다. 그냥 보기에는 감자탕과 짬뽕을
함께 먹는 듯한 느낌이다. 감자탕과 짬뽕의 절묘한 조화를 맛볼 수 있다.
등뼈짬뽕에 들어간 돼지등뼈와 해산물을 먼저 먹은 뒤에 면을 주문하면 이곳에서 직접 뽑은
면을 넣어서 먹으면 된다. 도삭면을 줄 때 직접 이곳 사장님이 와서 도삭면을 만들어 주는데
정말 방송에서나 봤던 모습 그대로 면을 주고 있어 볼거리도 제공을 하고 있다.
2030손짜장은 다른 것보다 면에 대한 노력이 상당하다. 이곳에서 만들어 내는 수타면은
대부분 수타면을 하는 곳에서는 면이 불어나는 것을 방지 하기 위해서 알카리성 화학물을
첨가를 한다. 냉소다라는 화학물질을 넣어서 하는 집들이 대부분이라고 한다.
하지만 이곳에서는 밀가루와 소금 그리고 부추만을 넣어서 만들기 때문에 상당히 손님들에게
건강한 음식을 제공하고 있는 것이다.
주소: 충청북도 충주시 금릉동 797
연락처: 043-855-5115
