먹거리 X파일 물회 착한물회
# 착한 물회를 찾아라
오늘 방송되는 먹거리 X파일에서는 날씨가 더웡지면서 사람들이
많이 찾는 물회에 대해 방송을 한다.
물회는 여름철 별미로 싱싱한 생선회에 아삭아삭한 살얼음이
있는 얼큰한 고추장 육수를 부어서 시원하게 먹는 맛으로 인기를
끌고 있다.
무엇보다 물회는 생선의 신선함이 가장 중요하다.
시중 횟집에서 팔고 있는 물회는 과연 어떨까?
우리가 먹고 있는 믈회는 신선도가 좋은지 어떻게 만들어 지고 있는지
먹거리 X파일에서 알아본다
시중에서 손님들에게 나오는 물회는 아삭한 채소와 살얼음이 있는 육수로
화려하게 만들어 나와 우리가 먹기 전부터 우리에 침샘을 자극하고 있다
먹거리X파일에서 확인한 빨간 육수 속 진짜 물회의 실체를 알아본다.
제작진이 전국에 있는 물회식당 수십여개를 취재한 결과
너무나 충격적인 일들이 벌어 진다.
손님들의 눈을 속여서 주방에서 은밀하게 이루어지는 물회를 만드는 과정은
정말 경악 그 자체였다.
손님들이 먹다 남은 회를 물회에 그대로 재사용을 하는 것은 기본이고
신선한 배를 사용하는 대신 배 맛 나는 음료수를 사용하고
온갖 정성을 들여서 만들었다는 뮬회육수는 탄산음료와 첨가물이 잔뜩
들어가 있는 일회용 물회 육수를 사용하고 있다.
물회의 특성상 강하고 자극적인 육수를 부어서 먹기 때문에 손님들이
눈으로 물회에 사용되는 생선회의 신선도를 알아 보기는 힘들다고 한다.
이렇게 해서 손님 상에 나가는 물회 한그릇이 만원이 훨씬 넘는 곳들이
허다하다.
시중에 판매 되고 있는 물회에 대부분이 이런 과정으로 팔려나간다고 한다.
과연 정직한 물회는 없는 것인가?
제작진은 착한 물회를 찾기 시작했다.
전국에 있는 수십여개의 식당을 다니며 꼼꼼하게 철저하게 검증을 했다.
제작진은 긴 여정 끝에 발견한 착한 물회는 우리에 생각지도 못한
바닷가가 아닌 내륙에 도시 대구에서 발견 했다.
자연산 횟감을 사용하는 것은 기본이고 재료 손질부터 조리까지
주인의 손을 거쳐서 만들어진 고추장 양념까지~~`
14년간 한 자리에서 전통의 맛을 지키며 정직하게 만들어지는
물회!!
오늘 먹거리 X파일에서는 시중에 판매되고 있는 물회의 진실과 대구에 있는
착한 물회에 대한 이야기를 만들었다.
