톡톡 이브닝에서는 쓸모없다고 무시를 당하던 자투리들에 아이디어가 더해져 된이
되는 것을들 소개한다.
미역과 다시마를 먹여 키우는 전복을 키우고 있는 완도에 있는 양식장에서는
떠오르는 핫한 전복이 있다. 바로 꼬마전복으로 전복이 맞나 싶을 정도로 아주 작아
판매도 할 수 없을 정도의 사이즈 때문에 어민들의 골칫덩이였던 전복이 지금은
꼬마전복이 없어서 못 팔 정도라고 한다.
얼마전부터 꼬마전복이 단단하고 저렴한 식재료 및 간식으로 인기를 얻기 시작을 하면서
찾고 있는 사람들이 점점 많아지고 있기 때문이다. 꼬마 전복을 양식하고 판매하는
회사에서는 연 매출 5억 이상의 수입을 올리고 있다.
꼬마전복을 이용해서 라면과 된장국에도 반찬으로 넣어 손님들을 끌어모으며 대박을
이어가고 있는 곳이다.
또한 부산 자갈치시장에는 색다른 자투리가 있다. 그것은 바로 못난이 참치다.
모양이 이쁘지 않아 등급이 다소 떨어지는 참치를 말한다. 못생겼다고 맛까지 없을 것이라는
편견은 버려야 한다. 맛은 높은 등급의 참치와 차이가 거의 없다고 보면 된다.
못난이 참치는 약 400g에 5000원이라는 저렴한 가격으로 부담스러워 평소에 쉽게 즐기기
어려운 참치회를 가정에서 마음껏 즐길 수 있다는 것이다. 팔아서 좋고 먹어서 좋고 판매자도
손님도 모두에게 좋은 못난이 참치.
전국에서 못난이 참치를 찾는 사람들이 어마어마하다고 한다.
마지막으로 홍대 거리에 있는 술안주를 찾았다. 이곳은 모양도 맛도 아주 특이한 곳이다.
오징어를 먹을 때 아무도 먹지 않고 버리는 오징어 입. 많은 사람들은 처음에는 생소했지만
지금은 이 가게 매출의 일동공신이라고 한다. 쫄깃쫄깃하고 고소한 맛에 한번 먹어본
사람들인 그 맛에 중독이 된다. 이색적인 모양, 부드러운 식감에 한 번 더 반한다.
가격은 저렴하고 맛은 최고인 자투리 먹거리를 소개한다.
■ 꼬마전복
1,명품전복
전남 완도군 완도읍 군내리 27
010-5467-5435
2,소야 돼지야
전남 완도군 완도읍 개포로62번길 46-1
061-554-5577
■ 못난이 참치
-대강수산
부산시 중구 남포동 5가 92번지 신동아시장 185호
051-245-7799
■ 오징어입
-연남MAFIA
서울 마포구 연희로 1길 23
010-6562-8115
